TAPAS

TERRE

TACOS / 18

Joue de bœuf braisée, tortillas de mais, assortiment de légumes marinés, émulsion d'oignons vert rôties.

CANARD / 22

Cuisse de canard confites, betteraves fondantes, crème fraiche, graines de moutardes marinées.

CARPACCIO / 23

Bœuf canadien, vinaigrette au piment d'espelette, tomates séchées, caprons, parmesan, roquette.

PLANCHE DU BOUCHER / --

Demandez à votre serveur; prix et variétés selon l'arrivage.

MER

CREVETTES / 18

Crevettes d'argentines poêlées, sauce coco-safran, chili crisp, salade de wakamé.

MORUE / 24

Ballotine de morue, mijoté d'olives et haricots blanc, fenouil émincé, amandes, citron.

PIEUVRE / 26

Pieuvre grillées, pommes de terres fumées, émulsion de poivrons rôtis au miso, échalotes marinées, chimichurri.

SAUMON / 27

Tartare de saumon, riz croustillant, vinaigrette aux agrumes brulés et gingembre, concombre, ciboulette.

JARDIN

TREMPETTE / 13

Cannellinis en purée, ail confit et son huile, oignons caramélisées, sauge et haricots croustillants, pain plat.

TOPINAMBOUR / 13

Topinambours (Hasselback), sauce nordique, huile à l'aneth, raifort, pousses d'épinette marinées.

CHAMPIGNONS / 18

Pétoncles de pleurotes géantes, enokis croustillants, ajo blanco, jus corsé aux champignons, grana padano, basilic.

BRIE / 19

Brie fondant, salsa tartufata, chips de prosciutto, pain frotté à l'ail.

BURRATA / 24

Carpaccio de tomates macérées, bruschetta aux olives, herbes fraiches, pain crouté.

SNACK BAR

HUÎTRES / 6 - 12

Mignonnette du moment

OLIVES / 8

Assortiment du jour.

PAIN PLAT / 6

Ail confit, zeste de citron.

FRITES MAISON / 9

Huiles de truffe blanche, sauge, grana padano, aïoli.

PIZZA MARGHERITA / 21

Sauce tomate, fior di latte, basilic

dessert

amandes caramélisées.

BEIGNETS / 11

Confiture de camerises du Québec, dulce de leche,

amandes caramélisées.

CREME BRULEE / 11

Gousse de vanilles, sucre roux cassant.

TIRAMISU / 12

Crème de mascarpone au café, biscuits cuillère, sirop à l'espresso, cacao.